La cuisine canadienne
crédit photo : Rôtisserie Montréal
La cuisine canadienne a ses spécialités qui font la fierté de tous les canadiens. En effet, le Canada ne démérite pas en ce qui concerne la gastronomie. Des spécialités culinaires se démarquent pour chaque région, et les plats impressionnent de nombreux touristes. Découvrez quelques exemples des spécialités culinaires du Canada, notamment proposés par la Rôtisserie Romados
Les spécialités culinaires qui font la fierté des canadiens
Il existe notamment 7 spécialités culinaires qui font la fierté du Canada :
La Poutine : qui est un plat emblématique du Québec. C’est un plat composé de frites molles, de fromage et de sauce brune.
La poutine acadienne : se compose en revanche d’une pomme de terre râpée cuite à laquelle est ajoutée une patate pliée en boule, laquelle est farcie de lard ou de viande de porc.
Le pâté chinois : ressemble beaucoup au hachis parmentier. Beaucoup de touristes les confondent même. La grande différence est que pour ce plat canadien, on ajoute du maïs.
La tourtière : est un plat basé sur de la viande, que cela soit de la volaille, du bœuf ou du gibier. Le type de viande utilisé est différent d’une région à une autre. C’est généralement le plat traditionnel pour les grandes occasions comme les fêtes de Noël et le jour de l’an.
Le pain de viande : est aussi un mélange de viande hachée, de pain de mie trempée dans de l’oignon, du lait, des œufs et des épices. On le sert généralement en tranche, tiède, froid ou carrément chaud selon les préférences.
Les oreilles de crisses : sont des grillades de lard salé, des fèves au lard, des ragoûts de pattes de cochon, de tire d’érable, etc. Ce sont des plats traditionnels québécois que l’on peut déguster dans les cabanes à sucre.
Les bières canadiennes : font également partie des incontournables dans la liste des spécialités culinaires du Canada. Elles accompagnent régulièrement les plats à n’importe quel moment.
La cuisine du Québec
Souvent décrite comme rustique et réconfortante, la cuisine du Québec reflète l'histoire et la géographie de la province. Elle est reconnue pour ses plats traditionnels qui ont traversé les époques. La cuisine québécoise se caractérise par une combinaison unique de traditions culinaires. Voici quelques points distinctifs :
- Origines multiples : Influencée par les cuisines française, britannique, amérindienne et inuit, la cuisine du Québec présente une diversité et une complexité inégalées.
- Produits du terroir : Il est fréquent de voir l'utilisation de produits locaux tels que le sirop d'érable, les petits fruits, les fromages et le gibier.
- Saisonnalité : La cuisine du Québec est marquée par la saisonnalité, avec des plats spécifiques préparés et consommés à certaines périodes de l'année, comme le temps des sucres.
Principales recettes
Il existe une multitude de recettes traditionnelles québécoises, dont certaines sont devenues des classiques reconnus. Voici quelques-unes des plus notables :
La poutine
Considérée comme le plat national non officiel du Québec, la poutine se compose de frites, de fromage en grains et de sauce brune. Il existe de nombreuses variantes de la poutine, dont certaines incluent des ingrédients supplémentaires comme du smoked meat ou du foie gras.
La tourtière
La tourtière est une tarte à la viande qui est traditionnellement servie pendant la période des fêtes. Les ingrédients peuvent varier, mais elle contient généralement du porc, du veau et parfois du gibier.
Le ragoût de pattes de cochon
Le ragoût de pattes de cochon est un plat réconfortant qui se compose de pattes de porc mijotées avec des boulettes de viande dans une sauce épaisse.
Les oreilles de crisse
Les oreilles de crisse sont des lanières de lard frit jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Elles sont généralement servies lors du temps des sucres.